Vinaigrette au tahini, miel et ail

Ethné aime beaucoup cette sauce sur des endives. Nous la servons souvent sur des betteraves tièdes, carottes ou asperges cuites ou même sur une assiette de crudités. Elle est aussi parfaite pour accompagner des brochettes de poulet, porc, veau…!

La quantité d’eau ajoutée permet d’en faire, au goût, une vinaigrette légère, une sauce ou même une trempette.

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe vinaigre de cidre ou de vin
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à soupe zaatar
1 c. à thé miel
2 c. à soupe de tahini
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé huile de sésame rôti
Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélanger vinaigre, ail, zaatar, sel, poivre et miel. Laissez infuser 2 minutes.

2. Entretemps, bien mélanger le tahini dans son pot avec une fourchette pour le rendre onctueux et sans grumeaux.

3. Ajouter 2 bonnes cuillères de tahini au bol et mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien épaisse et homogène.

4. Ajouter assez d’eau pour rendre la sauce crémeuse et liquide. Incorporer les huiles.

5. Cette vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur.

 

 

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