Lasagne courge et épinards

Portions : 8 portions
Temps total : 1 h 40 min.

 

INGRÉDIENTS

Préparation à la courge butternut (ou autre!):

  • 2 tasses de purée de courge (environ la moitié d’une courge)
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1/2 tasse lait (ou plus, au besoin)
  • 1/4 + 1/8 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé muscade

Préparation aux épinards:

  • 1 tasse d’épinards cuits (8 oz non cuits)
  • 1 tasse fromage ricotta
  • 1 tasse de fromage mozzarella
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/4 c. à thé sel
  • Poivre, au goût

Autres ingrédients:

  • 10 oz pâtes de lasagnes, cuites
  • 1 et 1/2 tasse de fromage mozzarella (ou plus)
  • 1/2 tasse de fromage Parmesan (sur le dessus)
  • Assaisonnement à l’italienne
  • Paprika
  • Basilic

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375 F.

Préparation à la courge:

  1. Pour cette préparation, vous aurez besoin de purée de courge butternut pré-cuite. Au robot culinaire, mélanger 2 tasses de purée de courge butternut avec le fromage ricotta, le lait, le sel et la muscade. Ajouter plus de lait au besoin (pour rendre la préparation très crémeuse). Très bien mélanger, goûter et ajouter plus de sel au besoin.

Préparation aux épinards:

  1. Mélanger les épinards, le fromage ricotta, le mozzarella, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger, goûter et ajouter plus de sel et de poivre au besoin.

Cuisson des pâtes de lasagnes:

  1. Porter une très grande casserole d’eau à bouillir et cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. Rincer à l’eau froide et égoutter. Si nécessaire, à l’aide d’un couteau, découper les pâtes de lasagnes pour qu’elles rentrent bien dans votre plat à cuisson.

Assemblage de la lasagne:

  1. Préparer votre plat à cuisson – j’ai utilisé un plat en céramique de 11 pouces x 8,5 pouces x 3 pouces de profondeur. Huiler légèrement votre plat à cuisson avec de l’huile d’olive. Étendre 1/3 de la préparation à la courge dans le fond du plat. Saupoudrer légèrement avec du fromage mozzarella. Recouvrir de pâtes de lasagnes sans superposer (j’ai utilisé 3 pâtes).
  2. Étendre la moitier de la préparation aux épinards sur les pâtes. Couvrir légèrement avec du fromage mozzarella. Recouvrir de pâtes de lasagnes.
  3. Étendre une autre couche de la préparation à la courge (1/3) et saupoudrer légèrement avec du fromage mozzarella. Recouvrir de pâtes de lasagnes.
  4. Étendre la moitié restante de la préparation aux épinards sur les pâtes. Couvrir légèrement avec du fromage mozzarella. Recouvrir d’une dernière couche de pâtes de lasagnes.
  5. Étendre le 1/3 restant de la préparation à la courge sur la dernière couche de pâtes, saupoudrer de fromage parmesan râpé et du restant du fromage mozzarella (environ 1/2 tasse de mozzarella). Saupoudrer généreusement le fromage d’assaisonnement à l’italienne, de paprika et de basilic.
  6. Couvrir le plat à cuisson avec du papier d’aluminium et cuire 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 10 minutes.

 

Source (traduction libre)