Beignets de tomates

INGRÉDIENTS

3 tomates coupées en dés (450 g au total)
1/2 oignon rouge haché (100 g)
1/2 c. à café de cumin moulu
1/4 c. à café de piment rouge broyé
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café d’origan séché
4 c. à soupe de persil frais
3/4 de tasse de farine tout usage (90 g)
Huile d’olive pour la cuisson

Mayonnaise Tzaziki
3/4 de tasse de mayonnaise végétale (175 ml)
2 c. à soupe d’aneth haché
1/2 c. à café de poudre d’oignon
1/2 concombre haché ou râpé

 

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger les tomates, les oignons rouges, le cumin, le piment rouge broyé, le sel, l’origan et le persil.

2. Broyer le mélange à la main.

3. Ajouter la farine et bien mélanger. La quantité de farine peut varier, la pâte doit conserver une consistance légèrement liquide.

4. Dans une poêle faire chaufferie 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive.

5. Ajouter le mélange 1/4 de tasse (60 ml) à la fois afin de former des galettes.

6. Faire cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et que l’intérieur soit cuit.

7. Servir accompagné de mayonnaise tzatziki.

8. Mayonnaise Tzatziki

9. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

 

 

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