Baba ganoush

  • 2 aubergines moyennes    
  • 1 gousse d’ail     
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • jus de 1 citron
  • 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive  
  • sel    
  • 1 cuillère à café de paprika fumé

1. Réglez votre four sur un mode grill à une température maximale et placez une grille à environ 6  » de l’élément supérieur. Placez deux aubergines sur une plaque de cuisson peu profonde en aluminium et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit carbonisé et fumé. L’intérieur s’effondre et se transforme en bouillie.

2. Laisser refroidir jusqu’à ce que vous puissiez manipuler et enlever la peau brûlée.

3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez la chair d’aubergine, l’ail émincé, le tahini, le jus de citron et le paprika fumé jusqu’à consistance lisse et crémeuse, puis ouvrez la pousse et ajoutez l’huile d’olive jusqu’à ce que le baba ganoush soit homogène. Ajouter le sel au goût.

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